Wspólne działania branży i administracji przynoszą konkretne efekty dla rynku mięsa w Polsce. Krajowa Rada Drobiarstwa – Izba Gospodarcza wspólnie z Inspekcją Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych wypracowała jednolite podejście do interpretacji współczynnika woda/białko (W/PR) w elementach mięsa drobiowego. To istotny krok w kierunku uporządkowania zasad kontroli i znakowania oraz wzmocnienia przejrzystości rynku.
Przyjęte ustalenia, oparte na wynikach badań naukowych i dialogu z ekspertami, uwzględniają naturalną, fizjologiczną zawartość wody w mięsie oraz różnice wynikające z metod chłodzenia. Ujednolicenie interpretacji W/PR pozwala jednoznacznie odróżnić naturalne cechy produktu od niedozwolonych działań technologicznych, zapewniając równe warunki konkurencji producentom i większą pewność obrotu handlowego.
Wypracowane podejście to realne korzyści dla wszystkich uczestników rynku: od producentów, poprzez handlowców, po konsumentów. Nowe zasady oznaczają spójną praktykę kontrolną w całym kraju, stabilniejsze relacje w łańcuchu dostaw oraz równe reguły dla wszystkich uczestników rynku. To także wyraźny sygnał dla konsumentów, że jakość i transparentność pozostają fundamentem rozwoju polskiego sektora drobiarskiego.
O porozumieniu można przeczytać również na stronie IJHARS:
https://www.gov.pl/web/ijhars/wspolne-zasady-dla-rynku-miesa–ijhars-i-branza-wypracowaly-
porozumienia
